Ezen a környéken nagyon népszerűek a fánkok és, amikor
elkezdtem a hotelban dolgozni én is szerettem volna feltenni a kínálatunkra. Az
interneten bukkantam rá erre a receptre és azóta is szívesen használom.
Hozzávalók:
500 g liszt
3 dl tej
30 g élesztő / én élesztőport használtam, mert Skóciában
nagyon nehéz frissen kapni/
2 tojás sárga
20 g vaj
20 g porcukor
csipet só
olaj
Mielőtt nekikezdenénk, melegítsük fel a tejet kéz melegre és
kevés cukorral futtassuk fel benne az élesztőt. Tegyük a lisztet, a tojás
sárgákat, a porcukrot, a vajat, a sót egy tálba és, ha jó az élesztőnk azt is
adjuk hozzá. Ezt követően dolgozzuk össze a hozzávalókat, úgy, hogy szép sima
tésztát kapjunk. Akkor jó, ha már elválik az edény falától. Ezután letakarjuk,
meleg helyre tesszük, és fél órát kelesztjük.
Az idő leteltével fogjuk a tésztánkat és lisztezett deszkán
kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Kiszaggatjuk és, a közepébe is lyukat szúrunk.
Újabb fél óra kelesztés következik, letakarva a tésztát. Tegyük fel az olajt
melegedni és, ha elég forró, tegyük bele a fánkokat. Figyeljünk oda, mert hamar
megéghetnek. Ha kész az egyik oldala, fordítsuk át és süssük aranybarnára a
másik oldalát is. Az olajból kivéve rakjuk őket szalvétára, ami felszívja a
felesleges olajt.
Fogyaszthatjuk lekvárra, cukorral, de készíthetünk hozzá
különböző mázakat. Én málnaszószt vagy pedig egy nagyon könnyen elkészíthető
csokimázat tettem a tetejére.
Csokimáz
Hozzávalók:
45 g cukor
37 g víz
75 g tejszín
150 g étcsoki
A csokoládé kivételével összekeverem a hozzávalókat egy
lábosban, felrakom a gázra és felforralom. Ezután leveszem a tűzről és
belekeverem a csokit. Hagyom langyosra hűlni, majd rákenem a fánkok tetejére.
Málnaszósz:
125 g fagyasztott málna( lehet friss is)
62 g cukor
1 tk fahéj
Tegyük egy lábosba a málnát, a cukrot, a fahéjat és
forraljuk fel. Ezután szükségünk lesz egy turmixgépre. Öntsük bele a szószt és
turmixoljuk simára. Ha kész szűrjük ét egy szitán, hogy a magok ne kerüljenek a
szószba, majd hűtsük le.
Ha szeretnénk feldobni egy kicsit a fánkjainkat, nyugodtan
szórjunk rá különböző cukorkákat. Ezeket a legtöbb boltban készen
beszerezhetjük.
