Szeretem ezt az egyszerű keksz receptet, mert rengeteg
variáció készíthető belőle. Én a mazsolásat és a csokisat szeretem a legjobban,
de az alap elkészítése után szinte bármit belekeverhetünk a keksztésztánkba.
Kekszalap
500 g vaj
350 g porcukor
250 g tojásfehérje
A vajat időben kivesszük a hűtőből, hogy puha,
szobahőmérsékletű legyen. Én szeretem már előző este kikészíteni. Beletesszük a
keverőgépbe a porcukorral együtt és elkezdjük kevertetni, fokozatosan emelve a
sebességet. Addig kevertetjük, amíg habos nem lesz, különben, ha túl korán
adjuk hozzá a tojásfehérjét, akkor ki fog csapódni. Szóval, ha a masszánk már
elég habos, fokozatosan hozzáöntjük a tojásfehérjét, kevertetjük még egy-két
percet és kész is az alapunk. Ezt két felé osztjuk.
Mazsolás keksz
1 citrom héja
300 g mazsola
250 g liszt
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Az alap egyik felébe
belereszeljük a citrom héját, beletesszük a mazsolát és eldolgozzuk. Majd jöhet
a liszt, amit szintén alaposan hozzá kell kevernünk az alapunkhoz. Szükségünk
lesz egy sütőpapíros tepsire és egy nyomózsákra. A masszát beletöltjük a
zsákunkba és halmokat nyomunk vele a sütőpapírra, attól függően, hogy mekkora
kekszeket szeretnénk. Nagyjából a duplájukra fognak nőni, ezért ne nyomjuk őket
túl közel egymáshoz. Ezután betesszük a sütőbe és körülbelül 10 perc alatt
készre sütjük a kekszeket. Akkor jók, ha szélük enyhén megbarnul.
Csokis keksz
200 g fehércsokoládé csepp /de használhatunk táblás
csokoládét is, amit kis darabokra kell vágnunk/
100 g kakaópor
250 g liszt
Fogjuk az alap másik felét és keverjük hozzá először a
fehércsokicseppeket, majd a kakaóport és a lisztet. Töltsük ugyan úgy a
nyomózsákba, ahogy a mazsolás masszánkat és nyomjunk hasonló méretű halmokat
egy sütőpapíros tepsire. Egyszerűbb, ha a mazsolás kekszeknél megnézzük, hogy
mennyi időt hagytuk őket a sütőben, mert a csokisnál nem fogjuk olyan könnyen
észrevenni, ha kezd barnulni a széle.
Ezután hagyjuk kihűlni a kekszeket és dobozban, akár
egy hétig is eltarthatjuk 
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése